“每年老公的师傅回老家都会给带回好多腊鱼,我们北方的朋友对直接蒸着吃有些吃不惯,我总是把鱼稍加处理一下再蒸,这样吃起来不腥、还入味,超级下饭,值得一试!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常蒸腊鱼的做法步骤
1、腊鱼提前一晚温水泡上
2、泡好的腊鱼洗干净后剁成段
3、葱姜蒜碎、红辣椒、八角备好
4、锅里下入猪油和植物油,油别太少了,蒸的鱼会发干
5、油温热放入红辣椒和八角,炒几下出香味后放入葱姜蒜碎,炒至微黄
6、放入腊鱼
7、煸炒几下后放入料酒,再炒几下放入酱油,可稍多些(颜色好看还不干),上颜色后即可关火。(鱼是咸的,不用加盐)
小窍门
1用猪油做特别香2鱼是咸的不用加盐了