食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
锅包肉的做法步骤
1、准备好鸡胸肉,清洗干净。
2、切成薄大片。
3、加料酒、胡椒粉。
4、抓匀腌一会儿。
5、准备好红薯粉和鸡蛋。
6、加少许水,调成面糊,成可以流动状。
7、鸡肉片加入面糊中,搅拌均匀,使每片肉片都裹上面糊,挂上浆。
8、静置一会儿,待用。
9、起锅烧油,油六成热时,一片一片下入油锅中,小火慢炸(这一步可以分次炸,以免炸糊)。
10、捞出沥干油。
11、全部炸完后,转大火再全部倒入油锅中复炸半分钟。
12、捞出待用。
13、配菜都切成细丝。
14、番茄酱+糖+醋+盐调成汁。
15、起锅烧油,小火,下青红辣椒丝、姜丝、葱丝翻炒断生。
16、盛出待用。
17、锅中留油,下入炸好的鸡肉片。
18、加入调好的汁,翻拌均匀。
19、加入炒好的配菜。
20、翻炒均匀。
21、起锅装盘即可。
22、好了😁。