“茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质。尤其是紫皮茄子,富含维生素P,维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素P协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 溜 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
浇汁茄花的做法步骤
1、茄子洗干净切去蒂;切成长短一致的段。
2、横竖切花,切的时候下面放筷子,就不怕把茄子切断。
3、撒少量盐略腌。
4、轻轻挤出茄子的水分。
5、把茄子均匀的沾上蛋液。
6、再裹上一层淀粉。
7、下入油锅炸至金黄。
8、码在盘中。
9、碗汁;番茄酱糖白醋水搅拌均匀。
10、锅中留低油倒入碗汁,烧至汤汁浓缩色泽红亮,倒在放入盘中的茄子花上即可。