“烧茄子吃腻了,换个花样吃茄子”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末浇汁蒸茄子的做法步骤
1、圆茄子切条,过清水洗净,放入适量盐搅拌一下。
2、把茄子条放入盘子里。
3、茄子放入蒸锅蒸十分钟。
4、蒸茄子时把猪肉剁成肉末。
5、葱切片。
6、锅中放入适量植物油,放入肉沫炒至变色。
7、加入一勺郫县豆瓣酱。
8、翻炒均匀。
9、放入一勺生抽,一勺料酒,半勺糖翻炒均匀。
10、放入葱片。
11、大火翻炒均匀关火。
12、茄子蒸软出锅,由于茄子事先用清水洗过,又放了盐,蒸完以后茄子皮依然保持亮紫色。
13、把炒好的肉沫直接浇到茄子上面即可。