“没做过川菜,在做这道菜之前,上百度看看川菜的特点是神马?看完川菜的特点是麻辣味偏重,就做了道“麻辣龙虾”,这种口味很适合我!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣龙虾的做法步骤
1、把龙虾清洗干净。
2、锅坐火上倒入热水。
3、倒入龙虾,盖上盖子。
4、把龙虾焯成红色。
5、捞出备用。
6、准备好麻椒,把葱、姜、干辣椒切好。
7、锅锅烧热,入油。
8、油热,放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
9、倒入龙虾爆炒。
10、然后加入开水。
11、放盐、香叶、糖、醋。
12、倒入料酒,盖上盖子烧。
13、锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
小窍门
1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
2、糖和醋的比例是2比1.