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“客家菜,糟水百叶,清香中带甜。”
1、牛百叶整净后切条,放入水中加少许小苏打浸泡。
2、料头切好备用。
3、锅加入适量水、盐、油、小苏打煮开。
4、下牛百叶烫熟打起。
5、锅烧热下油、葱姜蒜酒糟爆香。
6、下调料、葱叶、适量蒜蓉,勾芡淋上香油。
7、把勾好芡的料头倒在烫熟的百叶上面,客家腌百叶便做好了。
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