“最近买了2个青萝卜,挺水灵的,切丝加点肉丝一起炒,还蛮好吃的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常青萝卜炒肉丝的做法步骤
1、青萝卜削皮,切丝。
2、红辣椒切丝,大蒜切碎。辣椒是为了好看,不辣的。
3、五花肉切细条,肥肉部分另外切。
4、锅烧热,先下肥肉煸出油,再加一点玉米油,接着下瘦肉丝一起煸炒。
5、肉丝变色后,加入蒜末萝卜丝一起煸炒几下,炒至萝卜丝变软。
6、下辣椒丝翻炒几下,加入1小勺盐拌匀。
7、加入小半碗水,拌匀,盖上焖煮两三分钟,确保肉煮熟。
8、最后起锅装盘。
小窍门
1、这是我家很家常的做法。炒好肉下萝卜丝,加点水焖一下。萝卜丝煮得比较熟,比较软,萝卜的辛辣味可以完全消去,也好消化。
2、有些人家会先将萝卜丝不用油直接炝一下锅,炝炒至变软装起,然后炒肉再下萝卜丝调味。看各人喜好吧。