“以前酥肉经常和白菜一起熬菜汤喝,这次换个花样,做个菜,没想到味道出奇的好,吃了个底朝天......”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥肉炖土豆的做法步骤
1、把里脊肉切成细长条,用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)
2、腌制好的里脊肉。
3、鸡蛋,水,面粉调制的挂糊。
4、里脊肉与挂糊搅拌均匀。
5、用手拉开,分块将挂糊的里脊肉放到8成热的油锅中,小火炸。
6、炸好的里脊肉。
7、用少量油将土豆块清炒一下,倒入水没过土豆,再加入酥好的里脊,中火炖至汤烧浓,差不都即可。
小窍门
用淀粉混合面粉挂糊酥出来的里脊肉外观会好看点。另外淀粉还可以保护营养物质,避免在炸制过程中过多流失。