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“少油的一道家常菜,与米饭是绝配。这个菜一定要用小火煸制,不能着急,避免糊锅。”
1、主要原料。
2、茄子切丁。热锅里,放少许油,放茄子丁,用小火煸去水份。
3、尖椒切块备用。
4、不用放油,将尖椒放锅里小火煸至表皮略微发焦。
5、烧热油,放大料瓣炸香,葱花炝锅,放甜面酱炒匀。
6、放酱油,盐,白糖炒出香味。
7、放煸好的茄丁。煸炒至软烂。
8、放尖椒,放味精翻炒均匀。
9、出锅前放蒜末即可。
10、尖椒煸茄子。
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