火腩焖海鳝的做法|火腩焖海鳝怎么做

“中山，在珠江入海口处，咸淡水交界处的海鲜非常的肥美，火腩焖海鳝是一道经典的家乡菜。火腩就是烧猪肉，用的是五花腩的位置。海鳝，一般选用海里出产的鳗鱼，鱼肉结实，吃起来爽口一点。一起闷起来，火腩的香味渗透到鱼肉里面，啖啖甘香，呵呵，非常好吃，今天就介绍这个菜给大家认识。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火腩焖海鳝的做法步骤

• 1、将鳗鱼切段。

• 2、烧肉切块。

• 3、姜葱蒜切好待用。

• 4、起油锅，爆香蒜头。

• 5、下如鳗鱼。

• 6、煎至两面金黄。

• 7、加入烧肉，姜丝、洋葱、生抽、盐及适量的开水。

• 8、一起闷十分钟。

• 9、起锅前加点葱段，鸡精调味就好了。