“简单的一道家常菜,也要把它做的合口,老公超爱吃的一道家常菜。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣椒烧鱼的做法步骤
1、鲩鱼肉切成块,也不要切得太大太厚,放入姜丝,盐与酱油、料酒腌30分钟。
2、蒜苗切碎,绿辣椒也切成碎。
3、把干辣椒切碎,姜切丝,蒜子切小丁。
4、锅里放油,可以多放些油,油烧至八成热,把鱼块用筷子一块块夹入油锅里,不要一次全部队倒入,鱼块有水会炸到手哟。
5、鱼煎好一面,翻过来煎另一面,煎至八成熟就可以了,铲起入盘。
6、锅里还有少量的余油,倒入蒜粒和蒜苗,绿辣椒和干红辣椒。再倒入鱼块,放入酱油,倒入胡椒粉,盐这时要少放了,因为腌鱼放了盐,再倒入少许的水,盖上锅盖,焖至水干熟透。倒鱼时忘记拍照了。请网友们原谅了。
小窍门
煎鱼时不要频繁翻动,鱼块会很容易散开。水不要放太多,只要菜量的一半。