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1、鲈鱼清洗干净。
2、在鱼身上两面都斜刀切三下。
3、生姜切丝。
4、芋头削皮清洗干净。
5、切成一元硬币厚的片。
6、锅中放油烧热,放入鲈鱼。
7、煎至两面金黄。
8、把鱼推至锅边,放入姜丝煸香。
9、放入芋头片。
10、放入酱油。
11、轻轻翻面,让鲈鱼两面都上色。
12、放入与鲈鱼齐平的水盖上锅盖。
13、煮至汤汁有点浓稠时放盐调味,改小火让在煮半分钟入入味。
14、成品。
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