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“四川人基本都会做的一道菜。最好的肉,应该选坐臀肉,这部位的肥廋相连,炒出来现灯窝状。我用的是五花肉,本来打算做扣肉的,看到肥,就炒回锅肉。这个菜特点,色泽红亮,豆鼓香,微甜”
1、肉切长片
2、肉切片
3、我用的是蒜苗,海椒
4、肉炒刚卷,就放豆鼓,豆瓣酱一起炒。红亮为止
5、炒蒜苗头头,海椒的时候,放白糖少许。炒会,放蒜苗叶叶,马上倒点酱油,翻炒一下,立刻起锅。【叶子刚断生,最巴士】
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