食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
回锅肉豆干的做法步骤
1、五花肉清洗干净后凉水入锅,煮开后煮10分钟。
2、将豆干清洗后切成条状。
3、、准备调味料,葱姜蒜、干红辣椒切碎,郫县豆瓣酱剁碎。
4、五花肉煮好后用凉水冲一下,切成薄片。
5、炒锅烧热加入植物油,加入五花肉煸炒一会,感觉肥肉部分的油脂析出一些。
6、加入葱姜蒜、干红辣椒、花椒煸炒出香味。
7、转小火加入郫县豆瓣酱。
8、煸炒至郫县豆瓣酱出红油。
9、转大火加入豆干煸炒均匀。
10、加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。
11、最后加入1小勺白糖、加入小葱叶翻炒一下即可。
12、很下饭哦。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
小窍门
1、我没有买到青蒜,所以加了点小葱叶,如果加青蒜最好不过。
2、郫县豆瓣酱和生抽都比较咸,没有另外加盐。