>
1、腊肉,取五花位置,切片备用。
2、韭菜,摘洗干净后切三指段。
3、热锅冷油,下腊肉翻炒几下,腊肉肥肉略见透明。
4、加入韭菜,大火翻炒,加盐,翻炒。
5、注意火候,韭菜见软就可以关火出锅了。腊肉炒久会变硬,韭菜炒久就老了而且出汤。
注意火候时间,一定要大火,快速翻炒,避免韭菜炒久。
图文推荐