“过完了夏天,感觉身上又多了几斤肉肉,所以想方设法把它丢掉!近几天做的都是清淡爽口,但营养丰富的减脂瘦身菜。谁说减肥菜不好吃?只要认真去做,素菜也很美味。
西兰花的选购物窍门:
表面密集,颜色青绿、柔软又饱满的比较嫩。花球中中央隆起,花蕾紧实的西兰花品质较好,其次还要看花梗,切口比较湿润是新鲜的,过于干燥说明时间较长了。
储存:
用纸包裹住西兰花(可在纸张上喷洒少量水保持湿润)。然后直立放入冰箱冷藏室,大约保鲜一周左右。
清洗:
将西兰花切成小朵,放入盐水中浸泡5分钟,洗去灰尘及虫害,再用清水冲洗干净。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西兰花炒豆芽的做法步骤
1、准备食材。
2、黄豆芽用清水漂洗几遍,捡去豆皮。
3、西兰花洗净盐水中浸泡5分钟除去灰尘及小虫,捞出冲洗干净控干水分。
4、坐锅烧开,加入盐1勺。
5、加入食用油适量。
6、倒入西蓝花焯熟。
7、准备葱花、蒜片。
8、锅中放油,放入花椒小火炸熟,捞出不要。
9、放入干辣椒。
10、下入葱蒜煸出香味。
11、倒入豆芽炒熟。
12、倒入西蓝花翻炒均匀。
13、加入盐调味。
14、加入生抽1勺。
15、出锅前加入鸡粉1勺,起锅装盘。
小窍门
1、生的黄豆芽有一定的毒性,所以切记要炒熟。
2、西兰花一定要用盐水浸泡,清除灰尘和小虫子,再用开水焯烫,进一步杀死菜中的小虫。