排骨毛豆炖面筋的做法|排骨毛豆炖面筋怎么做

“口味浓郁而不油腻，特别的下饭。就是在夏天，也是会大口大口的扒饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨毛豆炖面筋的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、配料图。

• 3、水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。

• 4、把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。

• 5、锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。

• 6、放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。

• 7、倒入半碗黄酒煮开。

• 8、放入老抽生抽五香粉冰糖。

• 9、兑开水刚淹没食材。大火煮开。

• 10、转小火炖半小时后放入青豆。

• 11、调入盐，继续炖十分钟。

• 12、大火收汁即可。

小窍门

黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。