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1、五花肉切块,凉水下锅焯水。鹌鹑蛋煮煮熟剥壳备用。
2、五花肉淋干水分下锅炸。
3、五花肉和鹌鹑蛋在锅里炸好,捞出备用。
4、起锅烧油,小火把冰糖炒出糖色。
5、放入五花肉果糖色。
6、倒入啤酒和适量开水。放入鹌鹑蛋,放入八角香叶。桂皮。盐,生抽,老抽,耗油。小火炖20分钟。
7、炖好放入鸡精翻炒两分钟。出锅。
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