食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鹌鹑蛋烧鸡的做法步骤
1、准备好鹌鹑蛋,清洗干净,煮熟。
2、过凉水,剥掉外皮,备用。
3、半只鸡,清洗干净,剁成大块。
4、凉水上锅,加料酒、姜片、葱结焯水三分钟。
5、过凉水清洗干净浮沫。
6、沥干水分,加料酒、胡椒粉、鸡公煲酱料用手抓匀腌20分钟。
7、转入电高压锅内。
8、加干辣椒,焖炖20分钟(不用加水哦,直接焖炖就行)。
9、焖熟的鸡块。
10、转入炒锅中。
11、加入鹌鹑蛋,加鸡精、蚝油调味,加米酒去腥。
12、小火焖干汤汁,至鹌鹑蛋入味,翻炒均匀即可出锅。
13、加葱段,起锅装盘即可。
14、好了😁。
15、超级入味。
16、美味既成。
小窍门
鸡块入电高压锅内,不用加水,直接焖就行,这道菜还是一道少油的做法(没放油),由于放了鸡公煲酱料,也不用再加盐了。