“这道菜于潮汕地区是显而易见的,不管是饭馆,还是自家的饭桌上;其材料简单易备,烹饪工艺简便。首先主材也是寻常老百姓容易找到的淡水鱼,例如新鲜的草鱼。
现在我就来教大家做这道鲜而不腥的菜肴吧:豆酱草鱼”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆酱草鱼的做法步骤
1、❥将草鱼处理干净,切成大小适中的块状,放置盘中
2、❥将草鱼放入盘中后,加入少量的生抽
3、❥接着再放入适量的盐
4、❥之后搅拌均匀,腌制10分钟
5、❥然后将生姜切成片和丝,放置盘中,待用
6、❥10分钟后,将腌制好的草鱼摆盘,先将姜片放在盘子底部,再放入草鱼,均匀倒入适量的豆酱,最后放上姜丝
7、❥最后热锅,倒入适量的水,待锅中的水沸腾时,便可将放入草鱼锅中,盖锅,蒸10分钟即可
8、❥酱酱酱,成品完成,赶紧做一盘试试吧
小窍门
❥请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥如果怕鱼腥味,可在腌制草鱼时,多放些姜丝,可除去腥味
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