“杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇通过炸制后菌香四溢,搭配韭菜、红椒口感更佳。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
独味下酒菜的做法步骤
1、备食材
2、杏鲍菇洗净切成条
3、入开水焯过(15秒)
4、捞出控水
5、控干水分倒入吉士粉和淀粉
6、拌匀
7、控出多余的粉面
8、入六成热的油锅,炸至金黄色
9、捞出控油
10、锅留底油,入葱姜末、红椒中火爆香,下食材、韭菜炒匀
11、撒椒盐,翻炒均匀
12、出锅装盘
小窍门
杏鲍菇条焯水后一定要控干水分或用手轻轻攥出部分水分
拌入吉士粉和淀粉是为了杏鲍菇条松散、无粘连
杏鲍菇条入油炸制时间不宜长
出菜要趁热食用,否则影响口感