莲藕肉丁的做法|莲藕肉丁怎么做

“莲藕可以煲汤、清炒、红烧、榨汁、煮汤。可以说莲藕的做法有很多，最出名的要数麻辣莲藕香锅了，开胃又辣的过瘾，不过鱼认为，还是吃比较清淡点为易，这种太刺激胃的做法还是少吃。在鱼家，莲藕经常用来清炒、红烧、煲汤用。今天要跟大家分享的莲藕肉丁，是我们全家人都爱吃的一道美食，莲藕清脆、香菇嫩滑、肉丁多汁，老公最喜欢这道菜下酒。莲藕肉丁做法也不难，就是步骤相对来说有点多，做这道菜的关键是要把肉丁腌好，一定要按鱼说的方法腌肉丁，这样做出来的肉丁多汁不柴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕肉丁的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、梅花肉切成丁，放入料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀后，再加入淀粉搅拌腌制十分钟。

• 3、莲藕去皮切成丁，泡水中加少许醋，去淀粉防氧化。

• 4、香菇切成丁，毛豆去皮备用。

• 5、热锅热油放入豆子翻炒均匀。

• 6、放入香菇丁翻炒，加1克盐翻炒均匀存出备用。

• 7、放入香菇丁翻炒，加1克盐翻炒均匀存出备用。

• 8、放入藕丁翻炒。

• 9、放入盐、生抽、料酒和糖大火翻炒二分钟。

• 10、放入炒好的香菇豆子。

• 11、翻炒均匀后，加少许虾粉翻炒出锅即可。