“一直很喜欢这道菜,但自己做出来总是没有店里面的好吃,
总结了许多次,终于找到问题所在,和大家分享一直心得吧!!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
四川鸡米芽菜的做法步骤
1、把鸡胸肉洗净后切成比指甲还要小点的粒,加入淀粉少量盐,用手使劲抓,这样鸡肉会比较嫩,好吃点。
- 2、这步很重要,把切成粒的青椒放在锅里面(可以不放油),小火煸,这样可以把青椒的水分去掉,所以最好炒出来的菜吃起来很香,而不会有水。
3、锅内放油,等热后加入鸡肉爆炒,炒到变色以后就加入姜,蒜,芽菜和青椒一起炒(一直要大火),再加入花椒粉,味精就可以起锅啦。
小窍门
芽菜比较咸,可以不用再加盐了!