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1、茄子削皮切滚刀块
2、放入生粉抓匀
3、放入油锅炸至表皮变硬浅黄捞出
4、捞出沥干油
5、西红柿切块
6、葱切粒,蒜切碎
7、炒锅留底油,放入葱粒爆香
8、倒入西红柿块翻炒
9、待炒出汁液放入盐、蚝油
10、倒入茄子块
11、翻炒均匀
12、撒入蒜末炒匀出锅
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