“春天孩子正是长个子的好时候,所以营养一定要跟上,米面菜蛋奶鱼样样要均衡。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
浓香带鱼的做法步骤
1、带鱼洗净、切段加盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟。
2、利用腌鱼的时间准备沾粉,即面粉:生粉为10:1。
3、再准备料汁:葱、姜、蒜、辣椒、盐(适量,因为刚才腌鱼时已经放过一些了)、糖、生抽、老抽、十三香、鸡精、蚝油、加一些暖壶的水冲开。
4、鱼腌好了,就开始沾上图2的沾粉炸至金黄。全部炸完后,锅中留少许底油,将炸好的鱼全部下入锅中,利用油温在鱼身上烹入醋、料酒,盖锅盖焖一分钟去腥,再将图3调好的料汁加入,水能没过鱼即可炖制,大火烧开后转中火炖,最后再用大火收汁。
5、好了,开动吧!这种做法还可以凉吃,更有味!