食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鱼香虾仁的做法步骤
1、食材:青椒(已去蒂去籽清洗)、红椒(已去蒂去籽清洗)、鲜虾(已去虾线清洗)、黑木耳(已泡发)、姜片、蒜蓉辣椒酱。
2、在碗中加适量的玉米淀粉。
3、加2勺蒜蓉辣椒酱。
4、加1勺酱油。
5、加2勺香醋。
6、加1勺半零卡糖。
7、加3勺清水。
8、调匀成鱼香汁。
9、将泡发好的黑木耳清洗清洗捞出。
10、将青红椒放在案板上分别切开。
11、将鲜虾和姜片下入清水锅中,加适量的料酒。
12、焯开,捞出。
13、晾凉。
14、随后,将过凉好的鲜虾剥去虾壳。
15、接着,将黑木耳下入沸水锅中焯上2分钟后捞出。
16、起锅倒油烧热,下入切好的青红椒,加适量的盐。
17、调味翻炒翻炒。
18、然后,合入焯好的黑木耳和虾仁翻炒翻炒。
19、最后,加入调匀的鱼香汁。
20、炒匀,即成。