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1、鲫鱼去鱼肠鱼头清洗沥水,。
2、放进盐,淋上料酒和酱油。
3、再放进孜然粉,辣椒粉,鸡精。
4、拌匀腌制半天。
5、备蒜瓣和尖椒。
6、切点蒜米和辣椒丁。
7、腌制好的鲫鱼沥干,放进热油锅里油炸。
8、炸香脆。
9、倒出多余的油再放进炸好的鱼。
10、放一点点清水将鱼煮软。
11、关火,放进蒜米和辣椒丁。
12、淋上醋,香油,辣椒油拌匀即成。
13、拌好的鲫鱼装盘上桌。
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