黑鱼上的粘液怎么处理

将其放置在案板上，用刀反复刮，可以去除表面大部分粘液。刮过后放入八十度的热水中烫一遍，即可完全去除粘液。黑鱼处理时，要将其鱼鳃和内脏去除，鱼鳃颜色呈红色，在鱼盖下方，将其挖出即可。去内脏时，从泄殖孔划到腮盖，鱼肚可以完全打开，更好去除内脏。