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“用肉鸡腿来做这道菜,比较嫩,口味也非常家常。”
1、把鸡腿上的肉剔下改刀成小块(骨头可以留来炖高汤),姜葱蒜小茴香花椒备好。
2、热锅温油,放入姜葱蒜等香料和干辣椒,小火炒香。
3、倒入鸡肉,翻炒,保持中火。
4、翻炒到鸡肉无血水,放入耗油,继续翻炒均匀。
5、调入少许白糖。
6、一点酱油,一点盐,翻炒均匀,直到鸡肉熟透即可。
7、辣炒鸡肉。
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