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1、准备食材:土豆、青椒、葱、蒜。
2、土豆,洗净,削皮,切细丝。
3、土豆中含有大量的淀粉,用凉水浸泡。【浸泡前用水冲净土豆上的淀粉】
4、青椒洗净,切丝。
5、蒜,剥皮切片。
6、葱,切丝。
7、将切好的青椒丝、葱丝、蒜片放入盘中。
8、净锅上火,倒入少量油,烧热,爆炒青椒丝、葱丝、蒜片。
9、翻炒片刻,倒入土豆丝。
10、待土豆丝微微变色后,倒入适量的醋、盐、鸡精。
11、炒至土豆丝完全熟透。
12、盛入盘中。
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