“土豆丝炒青椒丝,是一道最最普通的夏季应季小菜,很贫民,很接地气的菜。
炒这个菜并不难,一般只需多放些油就OK了。
但是,素菜多放油,一样也不利于健康,这里,俺就教你一个省油又好吃又好炒的小窍门.
就是大火快炒的时候,沿着锅边,淋些水,这样就不容易糊锅了”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆青椒丝的做法步骤
1、准备好食材.
2、青椒去籽,洗净切丝.
3、土豆洗净去皮,切丝,放入清水漂净,沥干
4、锅里油热,放入青椒丝煸炒至发蔫,盛出.
5、锅里油热,放入姜末。蒜末炒香,放入土豆丝,大火快炒.
6、在炒的过程中,沿着锅边,淋些开水再炒,这样不容易糊锅。
7、土豆丝炒至8分熟,放入青椒丝.
8、加些盐煸匀,
9、撒些胡椒粉煸匀即可.
小窍门
1.土豆丝要切的细些,不要炒的太酥。
2.土豆丝要用清水漂去掉淀粉,炒的时候才不容易粘锅.
3.成品图片上的红椒丝是装饰用的.