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1、前一周泡的醋姜,生姜、小米椒改刀,蒜瓣备用。
2、鸭子氽水。
3、用温水冲干净。
4、炒锅放菜籽油,将鸭子炒上色。
5、放醋姜,生姜,蒜瓣。
6、炒出香味。
7、倒入啤酒。
8、煮开锅。
9、倒入砂锅中,盖上锅盖,小火炖煮30分钟(中途翻一下)。
10、放入小米椒,盐,余下的生姜,盖上锅盖再煮10分钟。
11、调味,放香菇老抽。
12、翻炒拌匀即可。
13、成品。
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