“麻辣鲜香,方便快捷。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅鸭血炖豆腐的做法步骤
1、所有食材备用。
2、将豆腐、鸭血切成1厘米左右的方丁,冷水下锅,方少许盐。开锅煮3分钟左右捞出冲洗干净,沥干水分备用。
3、炒锅放油烧热,放葱、姜、蒜、小米椒炒出香味。
4、放豆瓣酱炒出红油。
5、加适量开水炒开。
6、放入焯好的豆腐和鸭血。
7、放少许花椒粉。
8、放适量盐。
9、放少许白糖。
10、放少许鸡精。
11、淋适量水淀粉。
12、洒上葱花。
13、盛入用水烫过的砂锅中。
14、成品。
小窍门
1.豆腐、鸭血焯水可去除异味,使结构更加紧实。
2.砂锅用开水烫一下再放火上加热,可使菜品更加保温,口感更好。