食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清江鱼炖萝卜的做法步骤
1、将清江鱼(馋小江)清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用。
2、洗好的鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将清理好的清江鱼(馋小江)煎至两面金黄。
3、清江鱼(馋小江)煎好后,在锅里加入凉水没过鱼,加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝。
4、盖上锅盖,中小火慢炖20分钟,炖至汤色奶白,加盐即可。
小窍门
冬天的萝卜最好,汁多还甜而且不会空心。