“这道菜是当年老公追我的时候经常请我吃的一道菜之一。
当年我工作的那条街有家新疆烤全羊,我超喜欢吃烤全羊。因为羊肉很腻,每次都再点一些清爽的拌菜,这道炝拌土豆丝就是我每次必点的一道菜。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海米呛拌土豆丝的做法步骤
1、抓一把海米用热水泡上。
2、土豆去皮洗净。
3、打丝,胡萝卜也打丝,然后清水洗去淀粉。
4、锅烧开水。
5、放菜丝焯水。
6、土豆丝变色捞出过冷水。
7、沥干水分备用。
8、切青椒丝。
9、泡好的海米处理干净。
10、放开水煮开。
11、捞出沥干水分。
12、所有食材放一起。
13、热锅冷油。
14、取辣椒油。
15、放花椒和辣椒油,我把大块的花椒捡出去了。
16、关火放食盐。
17、放鸡精。
18、放生抽。
19、放陈醋。
20、趁热放食材翻拌。
21、拌均匀即可。
22、成品。
小窍门
这道菜有麻辣的味道,还有酸辣味,可以根据自己的口味调整一下,喜欢酸辣留少放花椒,喜欢麻辣就少放醋,喜欢香辣就多放辣椒。