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“做冬瓜酿剩下一点肉末,刚好调馅的时候用了部分蛋白,剩下部分蛋白和蛋黄,干脆再做一个菜,就肉末煎蛋!”
1、鸡蛋打入肉末碗里。肉末是做冬瓜酿剩下的,调的时候放有酱油淀粉糖等,本身味道已合适。
2、加点盐搅拌匀。盐是给鸡蛋味道,因为肉已经调好味了。
3、热锅下油。油可以烧热一点,鸡蛋下锅就容易一下凝固,不太散。
4、倒入拌好的蛋液。
5、煎到一面基本凝固时翻面煎。
6、煎熟即可出锅。
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