“麻辣筋香,土豆粉糯。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
柴鸡炖土豆的做法步骤
1、柴鸡剁小块,洗净血水。
2、凉水入锅,焯一滚儿捞出。
3、洗净浮沫儿,控水备用。
4、锅里适量油烧热,葱姜蒜,花椒,麻椒,冰糖,辣椒炒一下。
5、郫县豆瓣酱,火锅底料炒出红油。
6、柴鸡倒入。
7、翻炒均匀。
8、适量盐,生抽,老抽,蚝油,香叶,白胡椒粉调味。
9、翻炒几下。
10、倒入适量开水。
11、烧开。
12、中小火炖25分钟。
13、倒入土豆。
14、继续炖10~15分钟。
15、土豆粉糯,炖好的柴鸡鸡肉筋香入味儿。
16、成品。
17、成品。