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“色泽红亮,酥香麻辣。”
1、牛肉漂洗,切丁;
2、加料酒、胡椒粉抓上劲;
3、放生抽、海椒面、花椒粉、孜然粉、淀粉、白芝麻、菜籽油抓均匀,腌制二十分钟左右;
4、分别将肉丁用牙签穿起。
5、小葱、香菜切颗。
6、多油、烧至五六成热,倒入肉丁;
7、炸约两三分钟捞出;
8、油烧至八九成热,倒入肉丁约炸捞出。
9、留少许油,小火下小葱、香菜;
10、倒入肉丁;
11、洒鸡精、盐翻匀即可。
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