萝卜菌菇排骨煲的做法 秋日滋补汤---萝卜菌菇排骨煲 萝卜菌菇排骨煲怎么做

“随着天气的转凉，一些滋补的汤汤水水又会出现在我们的餐桌上。
秋日阳气渐消，阴气渐长，是阳消阴长的过渡阶段，这个时候要养护阴气。
饮食要以滋阴润肺，防燥养阴为主。
而滋阴润肺的食材尤以白色最好，所以秋日要多吃白色的蔬果。
这道萝卜菌菇排骨煲，就是一道滋阴润肺的滋补汤。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜菌菇排骨煲的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、猪骨剁块用清水冲洗之颜色发白。

• 3、蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。

• 4、冲洗干净的排骨开水焯烫后再次洗净。

• 5、紫砂锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，当归。

• 6、再加少许白酒。

• 7、倒入焯烫过的排骨炖煮1个小时。

• 8、洗净的蘑菇和金针菇切好，萝卜去皮切块备用。

• 9、煮好的猪骨汤加入萝卜和菌菇继续炖煮之萝卜变透明熟烂。

• 10、然后加入盐。

• 11、再加胡椒粉调味即好。

小窍门

秋日煲荤汤可加一小块当归，这样既能使汤滋补营养又能增加汤的鲜美，不过不能多加小拇指大小即好，多了会使汤有中药味。
排骨一定要冲洗之颜色发白再焯烫煲至，这样煲出的汤汤汁清亮鲜美适口。
蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡，可以更好的去掉蘑菇中的泥沙和农药。