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1、白玉菇,香菇洗净,香菇切厚片备用。
2、排骨清洗干净,特别是残留的小碎骨。
3、起锅烧油,油不要多,排骨沥干水分,下锅小火慢煎,加入葱姜片,料酒去腥。
4、两面煎至微黄即可,下入足量的开水,漫过排骨为宜。
5、挑去葱姜片,滴两滴米醋,转小火煮30分钟。
6、撇去多余的浮沫。
7、下入香菇,白玉菇,再煮五分钟。
8、来点盐,胡椒粉调味即可。
9、最后撒上葱花。
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