食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干锅香辣北极虾的做法步骤
1、准备材料。葱姜切片,蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。
2、北极虾洗净,控干水份后放入淀粉,均匀的裹上淀粉,拌匀。
3、放置2分钟左右,北极虾表面吸收了淀粉。
4、起油锅,油以漫过北极虾为宜。
5、烧至7成热,放入北极虾,中火,炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。
6、捞起控油备用。
7、碗里放入盐适量白糖1/2勺香油1小勺酱油1勺香醋1勺(图片中的汤勺)混合成调料汁。
8、锅里留一点点的余油,开小火,放入干辣椒段和青红尖椒圈
9、慢慢的煸炒至水份挥发,干燥。
10、放入北极虾,翻炒几下。
11、再放入葱姜蒜翻炒均匀
12、倒入调料汁。大火炒匀。
13、出锅前放入香菜即可。
小窍门
辣椒以个人喜好适量增减。