尖椒鸡嗉子的做法|尖椒鸡嗉子怎么做

“鸡嗉子，就是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊。和鸡胗.鸡肫.鸡胃不是一回事。鸡嗉子有消食健胃，涩精止遗的功效。鸡嗉子吃起来很有咬头，做好了是一点异味也没有的，味道也很不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

尖椒鸡嗉子的做法步骤

• 1、鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质

• 2、尖椒切滚刀块

• 3、葱花、姜蒜片、八角、香叶

• 4、热锅凉油，放入八角小火煸香

• 5、放入葱姜蒜和香叶煸香

• 6、放入焯好的鸡嗉子翻炒

• 7、放入花椒粉炒匀

• 8、倒入适量白酒

• 9、倒入适量酱油炒匀

• 10、放入适量白糖翻炒

• 11、再放入适量的盐炒匀

• 12、倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟

• 13、放入尖椒翻炒

• 14、炒至尖椒断生

• 15、放入味精调味即可

小窍门

鸡嗉子要事先焯水去异味和杂质

白酒是必须放的，去腥提鲜，也可放料酒