“老家刚找来的野菜,磨盘头。这个菜在苏南很常见。没有磨盘头的其实也可以用金花菜代替。只不过没有用磨盘头香。还有就是老家的咸肉。这个是只喂饲料不喂泔水的猪的肉。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸肉炒磨盘头的做法步骤
1、磨盘头是这样子的。
2、咸肉切丝,姜切片。
3、加少许油。把姜片爆香。
4、把咸肉丝放到油里煎,关小火。油会多出来,所以开始就要少放油。
5、煎到咸肉变小变焦。放入料酒。
6、放入磨盘头。
7、放入少许糖。口味不重的就不要放盐了。
8、炒好,起锅。真是香啊!