烧汁西葫芦的做法 【北京】烧汁西葫芦 烧汁西葫芦怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烧汁西葫芦的做法步骤

• 1、西葫芦洗净，切四片，削去中间的瓤。

• 2、切斜刀片，放入少许盐拌匀，腌制十分钟左右。

• 3、香菇切片，青、红椒切块，蒜剁碎，姜切末，葱切段。

• 4、蒜蓉碗中加入酱油、番茄沙司、少许盐、少许清水搅拌均匀成烧汁。

• 5、热锅冷油，放入香菇煸炒至发软。

• 6、加入姜末煸炒。

• 7、加入葱段煸炒出香味。

• 8、倒入腌制好的西葫芦（连同腌制出来的汤汁），煸炒片刻。

• 9、加入青、红椒继续翻炒。

• 10、最后倒入调好的烧汁。

• 11、翻炒至汤汁收干。

• 12、出锅装盘。

小窍门

西葫芦的瓤不要丢掉，可以用于做汤、馅料的其它用处。不去瓤口感会差些。西葫芦炒至时间不要过长。