食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
排骨炖宽粉的做法步骤
1、宽粉事先用凉水泡上。
2、排骨洗净,放入凉水锅里。
3、烧开后再煮两分钟左右,充分去除血沫。
4、焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
5、准备葱姜八角。
6、锅里注油烧热,下排骨。
7、翻炒至排骨焦黄。
8、下葱姜八角炒香。
9、加生抽。
10、加老抽。
11、炒匀炒香。
12、加热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
13、大约炖1个小时时排骨已熟烂。
14、加入泡软的宽粉。
15、同时加盐。
16、再炖十分钟左右就可以了,汤要留一些,出锅后粉条还会吸收汤汁,如果炖干了粉条就不好吃了。
17、成品。