小鸡炖干厥的做法 【益气安神】——小鸡炖干厥 小鸡炖干厥怎么做

“鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
蕨菜炖小鸡是一道药膳偏方，不仅能益气安神，而且营养丰富、味道鲜美。用干蕨菜和小鸡一起烹煮，味道比新鲜的蕨菜更加清香四溢，让人望而垂涎。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

小鸡炖干厥的做法步骤

• 1、桂香鸡半只，泡好的干厥菜适量。

• 2、将泡好的干厥菜和冷水一起入锅，煮5-10分钟。

• 3、煮好的干厥菜捞出沥干水分，切段。

• 4、鸡肉洗净斩成块，生姜切片。

• 5、热锅放油，爆香姜片。

• 6、加入鸡肉翻炒，浇入适量黄酒。

• 7、将鸡肉里的油炒出来，加盐。

• 8、加入蕨菜翻炒片刻。

• 9、加入适量水煮沸。

• 10、转至砂锅加入酱油，小火炖30分钟即可。

小窍门

干厥菜比较难泡软，所以浸泡的时间一定要够长，我是提前一个晚上泡的。