“自己做的泡椒,和鸡肉很搭,既能提味,还可以缓解鸡肉的腥味,加入了莲藕和杭椒一些蔬菜,荤素搭配类似于干锅的一道美味下饭菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡椒莲藕鸡翅的做法步骤
1、莲藕去皮后切片泡入水中,杭椒和西芹洗净切段,鸡中翅洗净切段后加入料酒,盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时
2、准备蒜,姜片和泡椒
3、热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味
4、再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟
5、再把蔬菜倒入煸炒均匀
6、加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟
7、加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
8、上桌
小窍门
1.莲藕最好选用嫩藕,切片后要泡入水中以防变黑。
2.鸡中翅切段后很容易煎熟,煎的时候要用中火,腌制再烹饪使得更入味
3.不用红烧酱油可以用生抽和老抽代替