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“咸肉炒刀豆,我老婆的最爱。”
1、新鲜的刀豆和老家的咸肉,天生的绝配。
2、把咸肉切成条状,半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。
3、把刀豆洗净,切斜刀。
4、油烧热,把咸肉倒入锅中,炒出油来。
5、放入刀豆,炒匀。加入一小碗水,加盐,盖上锅盖。让其略煮三五分钟。出锅前加入鸡精。
6、起锅,开吃。
咸肉是个百搭,豆角类的都可以和它搭配。
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