““辣炒包心菜”是一道简单的家常菜肴,为了保证菜肴的口感脆嫩,炒制时一定要干炒,不要放水,类似于干煸的做法,煸炒到包心菜塌秧就可以。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣炒包心菜的做法步骤
1、把包心菜洗净。
2、掰成小一点的块状。
3、热油,小火炒香花椒、辣椒碎。
4、放入包心菜。
5、中火反复煸炒。
6、炒制到包心菜发软塌秧,加盐调味。即可关火。
7、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、放入花椒和辣椒碎后,用小火炒香,防止糊底。
2、最后也可以顺着锅边点几滴醋提香味。