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1、虹鳟杀好去头洗净,一定把鳞刮干净。
2、虹鳟鱼切一厘米的段备用。
3、花椒面和盐按照1:4配制椒盐。
4、将椒盐均匀涂抹在虹鳟鱼上,一定要里里外外都混匀涂抹。
5、封保鲜膜放入冰箱腌制12小时以上。
6、热锅凉油,油烧至七成热。
7、下入虹鳟鱼关中火油炸,炸一分定型后翻面。
8、翻面后炸2分钟,再翻面炸两分钟,至两面呈金黄色略带微焦色捞出装盘。
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